Mnoge zemlje imaju svoje tradicionalne uskrsne specijalitete.
Tako nam iz Grčke stižu ukusni prhki keksi koji se zovu koulourakia. Jednostavni keksići s maslacem savršen su dodatak uz kafu i čaj, a u nastavku saznajte kako ih možete napraviti.
SASTOJCI:
- 50 dag grama brašna (oštrog ili glatkog)
- 15 dag šećera
- 15 dag maslaca sobne temperature
- 2 srednja jaja sobne temperature
- 100 ml mlakog mlijeka
- 1 čajna kašika sode
- 1 čajna kašika praška za pecivo
- 1 vanilin šećer (ili 2 čajne kašičice ekstrakta vanilije)
- za premaz 1 žumanjak i 1 velika kašika vode
PRIPREMA:
1. U posudu za miksanje ubacite maslac narezan na kockice, šećer i vanilin šećer (ili ekstrakt). Miksajte pet minuta dok ne dobijete lijepu kremastu smjesu. Dodajte u smjesu jedno po jedno jaje i nakon svakog dobro izmiksajte. Zatim polako dodajte mlako mlijeko.
2. Brašno prosijte zajedno sa sodom i praškom za pecivo. Polako, malo-pomalo dodajte brašno dok ne dobijete mekano i ne previše ljepljivo tijesto. Ako imate slabiji mikser koji ne može dobro povezati smjesu, uzmite standardnu drvenu kašiku i pomoću nje dovršite smjesu. Sada rukom i po potrebi uz malo brašna oblikujte smjesu u kuglu tijesta, prekrijte zdjelu folijom i stavite u frižider na 15 minuta da se malo odmori.
3. Pripremite protvane i obložite ih papirom za pečenje. Uzimajte manje komade tijesta, dlanovima ih formirajte u kuglice i potom oblikujte u dugačke tanje prutiće koje potom možete po želji oblikovati u krugove ili prutiće jednostavno savijte na pola i zatim zavrnite dva puta, tj. koliko vam to dopušta dužina tijesta. Kekse odmah stavljajte na protvan.
4. Zagrijte pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva. Jedan žumanjak i jednu veliku kašiku vode zajedno razmutite pa ovaj premaz s kistom nanesite na svaki keks. Pecite 15-ak minuta, tj. sve dok keksi ne dobiju lijepu zlatnu boju.
SAVJET:
Ako imate neprskanu koru limuna ili naranče, možete je naribati u smjesu maslaca i šećera. Keksi će biti još ukusniji.
U nekim dijelovima Grčke keksi se tradicionalno nakon premazivanja posipaju sezamom pa se onda stavljaju na pečenje. Isprobajte i tu varijantu ovih ukusnih keksića.
Nakon hlađenja kekse čuvajte u zatvorenoj limenoj kutiji na suhom i prozračnom mjestu. U tim uvjetima mogu izdržati i do 14 dana.
