Cjelovite zobene pahuljice sadrže topiva i netopiva vlakna, što pridonosi sitosti i pomaže probavi, odnosno kretanju hrane kroz probavni trakt. Osim toga, pridonose smanjenju holesterola u krvi.
Osobe koje pate od konstipacije svakako bi trebale uvrstiti cjelovite žitarice poput zobi u svoju prehranu. Zobena kaša lako se i brzo sprema, a možete unaprijed napraviti svoju mješavinu u kombinaciji sa sjemenkama ili orašastim plodovima.
Ako ne stignete pripremiti zobene pahuljice za doručak ujutro, kao rješenje su se pokazale zobene pahuljice ostavljene preko noći, odnosno overnight oats. Tako se zobene pahuljice ne moraju prokuhati u vodi, mlijeku ili biljnom napitku, već će dovoljno omekšati preko noći za lakšu konzumaciju i probavljanje.
Na šta pripaziti
Postoji nekoliko savjeta kako napraviti ukusnu i kvalitetnu zobenu kašu. Cilj je dobiti overnight oats kremaste teksture. Obratite pažnju na ove stavke:
omjer tekućine i zobi
dodaci
vrsta zobenih pahuljica
miješanje zobenih pahuljica
dodatak začina ili soli.
Omjer tekućine i zobi treba biti 2:1. Osim vode, po izboru možete dodati razne vrste biljnih napitaka, poput sojinog, zobenog ili bademovog napitka, obično mlijeko, mliječni tekući proteinski napitak i sl.
Ako koristite dodatke kao što su orašasti plodovi, kakao zrna, kokosovi ili listići badema te svježe voće, postoji mogućnost da će se ti dodaci previše natopiti tekućinom preko noći i tako biti bezukusni. Zato ih dodajte ujutro neposredno prije konzumacije.
No, ako koristite chia sjemenke koje ionako trebaju tekućinu da nabubre, slobodno ih ostavite preko noći u tekućini zajedno sa zobenim pahuljicama. Isto vrijedi i za suho voće poput datulja ili smokvi koje će biti i lakše probavljive.
Ako teže probavljate bademe, slobodno i njih ostavite preko noći. Dodatke poput granole ili pšeničnih mekinja ostavite kao dodatak za ujutro kako ne bi izgubili svoju hrskavost.
Kada je riječ o zobenim pahuljicama za overnight oats, uvijek birajte cjelovite čiste zobene pahuljice. Dakle, instant zobene kaše, zobene prerađene pahuljice i slične prerađevine nisu pogodne za overnight oats.
Važan je omjer
Kada ste dodali tekućinu u omjeru 2:1, pomiješajte zobene pahuljice i tekućinu te ponovno pomiješajte ujutro, a zatim dodajte ostale sastojke. Tako ćete biti sigurni u jednoličnu kremastu teksturu zobenih pahuljica.
Kako biste izbjegli okus kartona, u zob prije namakanja dodajte prstohvat soli. Držite se te male količine soli jer opća populacija unosi i više soli nego što je potrebno. Sa zobi će se dobro slagati i cejlonski cimet, nezaslađeni kakao prah i ekstrakt vanilije.
