Vjerovatno ste čuli za keto dijetu ili ketogenu prehranu – a najlakše je opisati kao smanjeni unos ugljikohidrata. Kod ove popularne dijete samo 10 posto ukupnih kalorija unesenih u jednom danu smije dolaziti od ugljikohidrata – što znači da se u 24 sata možete pojesti, na primjer, samo 20 do 30 grama povrća i voća. Osim toga, keto dijeta poznata je po tome što dopušta unos masnoća.
Kod ove vrste prehrane nastojimo tijelo dovesti u stanje ketoze kad ono za energiju počinje koristiti masne ćelije, umjesto da za to koristi šećere i ugljikohidrate. Ova dijeta može dovesti do smanjenja nivoa šećera u krvi pa osim što je nerijetko prilično efikasna za skidanje masnih naslaga, ima i neke druge prednosti.
Ipak, prije no što se odlučite za takvu dijetu svakako se trebate posavjetovati s ljekarom. U nastavku saznajte koje su namirnice dopuštene, a koje treba izbjegavati u širokom luku:
Poželjne namirnice
Ukratko, dobro osmišljen keto jelovnik sastoji se od svježih i prirodnih sastojaka kao što su meso, riba i jaja te povrća koje ne sadrži puno škroba. Također, dobrodošle su masnoće, izvori kojih mogu biti mliječni proizvodi, maslinovo ulje i maslac. Evo što smijete jesti odlučiš li se na keto dijetu:
- Meso – meso je savršena namirnica za keto dijetu jer obiluje bjelančevinama, sadrži masnoće, a gotovo da nema ugljikohidrata. Možete birati bilo koje meso, a u vegetarijanskoj varijanti čak i tofu. Bitno je da meso nije prerađeno i na sadrži pojačivače okusa, dakle, izbjegavaj salame i paštete.
- Plodovi mora i riba – većina riba može se jesti u sklopu keto dijete, baš kao i školjke i rakovi. Odličan su izbor vrste riba koje sadrže zdrave masnoće, poput sardina, lososa, bakalara i haringe.
- Jaja – u sklopu keto dijete dozvoljena su jaja u količini u kojoj ti odgovara.
- Povrće – na vašem se jelovniku smije naći povrće koje nisu bogate škrobom, kao što su zelena salta, brokula, tikvica, avokado i karfiol.
- Voće - Većina kiselog voća, kao što su borovnice, kupine, narandže, limun i limeta, mogu se jesti u malim količinama. Isto vrijedi i za lubenicu zbog visokog sadržaja vode. Ali skoro sve ostalo voće sadrži previše šećera i zato ga u keto dijeti treba izbjegavati.
- Orašasti plodovi – većina orašastih plodova i sjemenki siromašno je ugljikohidratima pa su time dopušteni, ali treba paziti da se s njima ne pretjera.
- Mliječni proizvodi – sirevi, jogurti i vrhnje dopušteni su kod keto dijete jer sadrže veliki udio masnoće, a mali udio ugljikohidrata. Osobito je dobar izbor grčki jogurt, na primjer, za doručak. Ipak, trebate izbjegavati dijetne proizvode i voćne jogurte jer obično sadrže više šećera.
- Umaci i masti – kod keto dijete ne trebate paziti na masnoće jer upravo one pomažu da se duže osjećamo sito. Ovakve namirnice trebate kombinirati s onima koje su bogate proteinima. Kod kuhanja valja koristiti maslinovo ulje, a umaci trebaju biti bez dodanih šećera.
- Napici – najbolji izbor je voda, a dopuštena je i kafa, čaj te limunada bez šećera.
Namirnice koje su zabranjene
Kako zapamtiti koju hranu ne smijete jesti dok si na keto dijeti? Postoji jednostavno pravilo, izbjegavajte sljedeće 3 skupine namirnica:
- One koje sadrže šećer – zabranjena su gazirana i slatka pića, slatkiši, kolači, zaslađeni jogurt, sladoled, zaslađene žitarice, tjestenina i slatka peciva.
- One koje sadrže škrob - sve namirnice bogate škrobom se tokom probave pretvaraju u glukozu (šećer). Hrana bogata škrobom je, na primjer, hljeb, tortilje od brašna, tjestenina, riža, kus-kus, krompir, pecivo, krekeri, grah, kvinoja, žitarice te zobene pahuljice.
- "Keto" proizvodi – možda ste u trgovini naišli na slatkiše i druge proizvode s oznakom "keto". Riječ je o proizvodima koji su obično visoko prerađeni pa ih je mudrije izbjegavati i fokusirati se na svježu i neprerađenu hranu bogatu hranjivim tvarima.
