Kada je riječ o prehrani za mršavljenje, postoji mnogo informacija i dezinformacija. Zavisno o tome šta čitate, voće je ili vaš najbolji prijatelj ili najgori neprijatelj ako pokušavate izgubiti kilograme.
Ne manjka tvrdnji o tome kako treba konzumirati voće, u koje doba dana ga jesti i koje voće u potpunosti izbjegavati. Ali šta je istina, a šta nije? U nastavku saznajte pet najčešćih mitova o voću i čega biste se zapravo trebali držati.
Mit 1: Ne biste trebali jesti voće jer je bogato šećerom
Jedna od najvećih zabluda o voću je da, budući da je slatko, sadrži puno šećera i stoga je "loše" za vas. Međutim, dijetetičar Karolina Margolis za "Livestrong" objašnjava da postoji razlika između prirodnog šećera u voću (fruktoze) i hrane s dodanim šećerima. "Fruktoza je štetna samo u velikim količinama, ali teško je pretjerati kada ju dobijate iz voća. Za većinu ljudi, količina šećera u voću je sigurna za jelo", kaže Margolis
Voće je takođe među najhranjivijim namirnicama i osigurava druge hranjive tvari, poput vitamina, minerala, antioksidansa i vlakana. Osim toga, nutricionistkinja Rima Patel dodaje da voće ima visok sadržaj vode, što znači da vam može pomoći u kontrolisanju apetita i omogućiti vam da se duže osjećate sito.
Iako voće sadrži prirodni šećer, trebali biste ga uvrstiti u svoju svakodnevnu prehranu, posebno zbog spomenutih hranjivih tvari. Ako imate želju za slatkim, umjesto da posegnete za slatkišima, zaslađenom granolom ili komadom torte, pokušajte pojesti malo voća koje može poslužiti kao savršeni među obrok ili desert prilikom mršavljenja.
Mit 2: Od voća ćete se udebljati jer je bogato ugljikohidratima
Istina je da voće sadrži ugljikohidrate, ali dijetetičar Roksana Esani objašnjava da je riječ o zdravim ugljikohidratima koji uglavnom dolaze iz vlakana. Dodaje da vlkna pomažu u održavanju zdravog crijevnog mikrobioma, duže vas drže sitima, podstiču redovno pražnjenje crijeva i pomažu u održavanju stabilnog nivoa šećera u krvi. Takođe nema potrebe da izbjegavate ugljikohidrate jer oni vašem mozgu i tijelu daju energiju i podržavaju tjelesne funkcije kao i svaku fizičku aktivnost.
Ako pokušavate izgubiti na težini, ne zaboravite obratiti pažnju na veličinu porcija, posebno zato što se neko voće može računati kao dvije porcije ako je veliko. Prema preporukama američkog Centra za kontrolu i prevenciju bolesti, odrasli bi trebali jesti između jedne i po do dvije porcije voća dnevno.
Mit 3: Avokado deblja
Voće koje se često eliminiše prilikom mršavljenja je avokado jer ima relativno visok sadržaj masti. Možda mislite da trebate izbaciti masnoće kako biste smršavili, ali Patel kaže da je to mit. Prema jednom istraživanju, redovan unos zdravih masnoća (kao što su one koje se nalaze u avokadu) može pomoći u kontroli apetita i omogućiti duži osjećaj sitosti. "To znači da ćete vjerovatno manje grickati i generalno manje jesti", kaže Patel dodajući da to može pomoći pri mršavljenju.
Patel dodaje da potpuno izbacivanje masnoća može dovesti do uskraćivanja i nezadovoljstva zbog čega mnogi više konzumiraju prerađenu hranu koja ima više dodanih soli i šećera, kao što su čips ili sladoled. Kako biste to izbjegli, Patel savjetuje da zdrave masnoće poput avokada kombinujete s nemasnim proteinima, cjelovitim žitaricama i povrćem za uravnotežen, hranjiv i zasitan obrok koji vam može pomoći da smršavite i zadržite težinu.
Mit 4: Miksanje voća uništava vlakna i smanjuje hranjive tvari
Ako biste radije pijuckali smoothie nego grickali jabuku, ne morate brinuti jer, kaže Margolis, miksanje voća ne uništava vlakna niti mijenja njegova nutritivna svojstva. Ipak, Margolis dodaje da se miksanjem voće izlaže oksidaciji što znači da može izgubiti hranjive tvari, ali tek sat vremena nakon miksanja. Dakle, ako svoj smoothie popijte unutar sat vremena, nema razloga za brigu.
Uostalom, smuti je odličan način da u svoju dnevnu prehranu unesete više porcija voća i vlakana. Ali, smutiji mogu biti manje zasitni od jedenja cijelog voća jer nema žvakanja, a neki ljudi mogu ga prebrzo popiti. Međutim, to možete riješiti tako što ćete ga sporije piti i dodati proteinski prah za dodatni okus, konzistenciju i sitost.
Mit 5: Voće biste trebali jesti na prazan želudac
Mit se odnosi na tvrdnju kako konzumiranje voća u sklopu obroka usporava probavu i uzrokuje da se hrana zadržava u želucu gdje fermentira, uzrokuje plinove i neugodu. Osim tačne tvrdnje da voće sadrži vlakna koja usporavaju otpuštanje sadržaja želuca u tanko crijevo, sve ostale tvrdnje su neistinite. Iako voće može uzrokovati sporije otpuštanje hrane iz želuca u tanko crijevo, to ne znači da će hrana zauvijek ostati u želucu.
Rezultati jednog istraživanja, u kojem su učestvovale zdrave osobe, pokazali su kako vlakna u želucu usporavaju vrijeme otpuštanja hrane iz želuca sa 72 minute na 86 minuta. Osim toga, sporije pražnjenje želuca je zapravo poželjno jer vam pomaže da se duže osjećate sito i unesete manje kalorija tokom dana.
Nadalje, kada hrana dođe u želudac, tamo se miješa sa želučanom kiselinom koja ima pH između jedan i dva što predstavlja jako kisele uslove u kojima većina mikroorganizama ne može rasti i sprovoditi fermentaciju.Takođe, ne postoje naučni dokazi koji potkrjepljuju tvrdnje da umiranje voća u sklopu obroka može uzrokovati napuhnutost, proliv i neugodu, prenosi "miss7".
